Поиск

Горки.

Москва, Россия.

Здоровое питание с любовью к детям.

Детский оздоровительный лагерь «Горки» — крупный лагерь, расположенный на юге Подмосковья — принимает детей и подростков в возрасте от 6 до 15 лет, предлагая им интересные программы детского отдыха круглый год.
Каждая летняя смена лагеря собирает до 400 человек. Питание детей осуществляется по утвержденному Роспотребнадзором 10-дневному меню. Дневной рацион включает горячие первые и вторые блюда, свежие фрукты и выпечку для дополнительного питания (полдники/сонники).

Приготовление завтраков, супов, гарниров, основных горячих блюд в больших объемах для сотрудников столовой и кухни приходится по плечу вместе с оборудованием от немецкого производителя RATIONAL. Благодаря существенным показателям достигнутой экономии руководство лагеря может позволить себе не только разнообразить меню, но и увеличивать количество мест для детей, желающих с удовольствием и комфортом провести каникулы в Подмосковье.

Решение от RATIONAL.

«До момента, когда в нашем цеху появилось чудо-оборудование RATIONAL, почти всю рабочую площадь занимали 4 конфорочных электроплиты, электрокотел ёмкостью в 500 литров и электросковорода.» – рассказывает Татьяна Гербенская, шеф- повар оздоровительного лагеря «Горки».

Сегодня на трех единицах оборудования RATIONAL столовая лагеря осуществляет приготовление широчайшего ассортимента блюд детского питания: молочные каши, яичницу и омлеты на завтраки; супы, тефтели, котлеты, разнообразные гарниры на обед и ужин; выпечку на дополнительные приемы пищи. Всем сотрудникам столовой, количество которых после переоснащения цеха сократилось вдвое, удалось при этом перейти на более удобный скользящий график работы. За короткое время эксплуатации немецкого оборудования на 35% сократилось потребление электроэнергии, существенно снизились затраты на закупку растительного масла и мяса, поскольку выход готового продукта последнего стал заметно выше.

Преимущества.
  • iCookingControl®:
    позволяет гарантировать постоянство качества блюд детского рациона
  • HiDensityControl®:
    обеспечивает большие объемы производства, обеспечивая идеальный результат на каждом уровне загрузки
  • Ночное приготовление:
    экономия рабочего дневного времени персонала на приготовлении первых блюд
  • Экономия:
    пространства, энергии, рабочей силы и сырья
  • Сервис:
    компания RATIONAL обеспечивает поддержку с самого начала